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Grüner Spargel in cremiger Rahmsauce mit Gnocchi

Ein leckeres, deftiges Hauptgericht mit cremiger Raumsauce, Gnocchi und unserem beliebten grünen Spargel. In Kombination einfach perfekt!
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Bund Werner's grüner Spargel
  • 1200 g Gnocchi
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 ml Kochsahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 2 EL Rapsöl
  • 4 EL Pinienkerne
  • 2 Butterflocken
  • etwas Salz, Pfeffer und gemahlener Muskat

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten auf einem Blick.
  • Die Zwiebel abziehen und fein Würfeln. In 1 EL Öl andünsten.
  • Die Enden des grünen Spargels abbrechen oder schälen, den Spargel waschen und anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den angedünsteten Zwiebeln geben und ein paar Minuten anbraten.
  • Den Knoblauch abziehen und zum Spargel pressen.
  • Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen, kurz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
  • Während die Sauce köchelt, die Gnocchi in dem restlichen Öl gut anbraten und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
  • Die Gnocchi zu der Sauce geben, gut vermengen und mit Pinienkernen servieren. Guten Appetit!