Gebackener Spargel

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RezepteZutaten für 4 Portionen:

  • 720 g frischer Stangenspargel weiß
  • Fritierfett
  • 3 Eier
  • Weizenmehl
  • 200 ml Sauce hollandaise
  • 20 g 8-Kräuter-Mischung
  • 320 g Schinken roh
  • Salz

Zubereitung:

Den Spargel garen und gut abtropfen. Den Spargel in kleinen Portionen mit Schinken umwickeln und erst in Mehl, dann in aufgeschlagenem, gewürztem Ei wenden. Anschließend in heißem Fett backen. Sauce hollandaise mit den Kräutern verrühren und zum gebackenen Spargel als Dip reichen.

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