Erdbeertraum

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RezepteZutaten für 6 Portionen:

  • 750 g Erdbeeren
  • 5 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • ¼ l Apfelsaft
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 2 cl Erdbeerlikör
  • 250 g süße Sahne
  • einige Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung:

Erdbeeren putzen und halbieren, Eigelb, Zucker und Apfelsaft in heißem Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. In Wasser eingeweichte Gelatine in der Masse auflösen und Creme in kaltem Wasserbad glattrühren. Erbeerlikör dazugeben und steifgeschlagene Sahne unterheben. Erdbeeren in Schälchen schichtweise mit der Creme verteilen und gut durchkühlen lassen. Mit Erdbeeren und Zitronenmelisse verzieren.

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