Erdbeeren-Wassermelonen-Salat mit Feta

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Salat
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 kleine Wassermelone
  • 250 g Erdbeeren
  • 1/2 Salatgurke
  • 200 g Feta
  • 4 Stiele frische Minze oder Basilikum
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 3 EL Olivenöl, nativ extra

Zubereitung
 

  • Die frischen Erdbeeren und die Salatgurke zunächst gründlich abwaschen und trocken tupfen. Anschließend den Strung der Erdbeeren entfernen und die Erdbeeren vierteln. Die Wassermelone und die Gurke in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel bereitstellen.
  • Die Zitrone pressen und den Saft in die Schüssel geben. Mit etwas Agavendicksaft nach Bedarf süßen. Das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzugeben und einmal kräftig verquirlen. Die Minze von den Stielen zupfen, fein hacken und mit der Balsamico-Vinaigrette zum Salat hinzugeben. Guten Appetit!
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