Name: Kürbiskuchen mit Mohn und Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 g Werner's Hokkaido Kürbis; 1 Apfel ((z. B. Pink Lady)); 200 g weiche Butter; 4 Eier ((Größe M)); 240 g Zucker; 200 g Mehl ((Type 405)); 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Amaretto ((nach Geschmack)); Rapsöl zum Einfetten; 200 g Schmand; 200 g Saure Sahne; 120 g Puderzucker; 40 g Mohn; 80 g Haselnüsse

Kürbiskuchen mit Mohn und Nüssen

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Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 45 Min.

Gericht Nachspeise

Portionen 1 Kuchen

Zutaten

Für den Teig

500 g Werner's Hokkaido Kürbis
1 Apfel (z. B. Pink Lady)
200 g weiche Butter
4 Eier (Größe M)
240 g Zucker
200 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Amaretto (nach Geschmack)
Rapsöl zum Einfetten

Für das Topping

200 g Schmand
200 g Saure Sahne
120 g Puderzucker
40 g Mohn
80 g Haselnüsse

Zubereitung

Für den Teig Kürbis und Apfel waschen, entkernen und grob reiben. Butter, Eier und Zucker mit einem Handrührgerät verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung rühren. Anschließend Kürbis, Apfel und ggf. den Amaretto unterheben.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/ Umluft: 155°C). Die Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen, Ränder mit Öl einfetten und mit Teig befüllen. Im Ofen auf mittlerer Stufe ca.1 Stunde backen und anschließend abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Topping Schmand, Sahne und 80 g Puderzucker aufschlagen. Mohn unterheben. Haselnüsse grob hacken und mit restlichem Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren. Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Haselnüssen bestreuen. Guten Appetit!