Die Beeren leuchten um die Wette…

Der Sommer ist da! Auch wenn die Sonne sich an manchen Tagen nicht hervortraut. Dem Wachstum unserer Pflanzen tut es dennoch keinen Abbruch, ganz im Gegenteil – das zeitweise kühlere Sommerwetter mit Regen ist ideal für den Wachstum und kommt der Abreife der Früchte zugute. Die Beeren reifen nicht zu schnell ab und können dadurch ein intensives Aroma entwickeln. Die kühleren Tage sorgen dafür, dass die Früchte eine gute Festigkeit besitzen und nicht zu schnell durch Hitze weich werden.

Das bunte Beeren Potpourri zeigt sich von seiner farbenprächtigsten Seite von Rot bis Pink und Blau-Lila. Es macht Laune die Farben, den Geruch und den Geschmack zu erleben. Eine besonders schöne Zeit im Jahr, wenn von den regionalen Feldern die gesunde Ernte kommt. Man kann sich ausprobieren mit neuen Rezepten für die Sinne….z. B. mit Erdbeeren.

Die tolle Beere ist reich an Vitamin A, B, C und Eisen, sowie Magnesium. Erdbeeren wirken antibakteriell und unterstützen die Funktionen von Leber und Gallenblase. Wir genießen die Erdbeere im Sommer gerne als Shake.

Erdbeer-Buttermilch-Shake
250g Erdbeeren
400g Joghurt
1/4l Buttermilch
2EL Honig
1EL Zitronensaft
Erdbeeren pürieren. Die restlichen Zutaten mit dem Püree verrühren und nach Belieben mit Eiswürfeln servieren.

Oder mit Himbeeren.
Die pinke Superfrucht enthält Vitamin A, B, C, Eisen und Magnesium und fördern die Blutbildung. Sie wirken harntreiben und verdauungsfördernd. Zudem halten Sie länger jung und schützen unsere Zellen. Wir lieben Himbeeressig als Dressing zum Salat jeglicher Art.

 

Himbeeressig
250g Himbeeren
1 Liter Rotwein oder Weißweinessig
Füllen Sie die gewaschenen Himbeeren in ein Einmachglas und gießen den Essig darüber. Nach Belieben kann man auch vorher ein paar Himbeeren pürieren und hinzugeben. Den Essig zwei Monate an einem kühlen dunklen Ort ruhen, zwischenzeitlich einmal schütteln. Nach zwei Monaten den Essig durch ein Sieb in eine Flasche abfüllen und genießen.

Oder mit Kirschen.
Die Vitaminbomben anhalten viel Kalzium und Vitamin C und darüber hinaus noch sehr kalorienarm. Sie verhelfen außerdem zu einem strahlenden Lächeln und schönere Haut!

 

Kirschenschmarrn
4 Eigelb
Etwas Salz
1 Tasse süße Sahne
2EL saure Sahne
4 Eiweiß
1EL Zucker
50g Mehl
300 entsteinte Süßkirschen
Zimt und Zucker
Butter zum Backen
Eigelb mit dem Salz schaumig schlagen. Danach die süße und saure Sahne unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und 1EL Zucker hinzufügen. Das Mehl unterheben und zum Schluss das Eiweiß unterheben. Butter in der Pfanne zerlasen. Ein Teil vom Teig in der Pfanne anbraten und wenden. Einige der Kirschen hinzugeben und mit der Gabel den Teig in Stücke reißen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und lauwarm genießen!

Genießen Sie den Sommer mit unserer regionalen Superfoods! Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah!
Ihr Spargelhof Werner