In die Töpfe geschaut!

In den Topf geschaut bei:
Sven Lieske,  Jahrgang 1974

Ich schwinge den Kochlöffel im:
Gasthaus Ton`Lodcoper, 21635 Jork

Kochen ist meine Leidenschaft, weil...
...Ich es liebe, aus einzelnen Lebensmitteln passende Menü-Kreationen zu zaubern

Mein persönliches Lebensmotto:
"Das was ich mit dem Kopf sehe, dass schaffe ich auch."

Mein ganz besonderes Lieblingsrezept:
Garnelen auf weißem und grünem Spargel mit Bananen-Curry-Sauce

(Vorspeise für 4 Personen)

12 große Garnelen (roh, ohne Kopf, ohne Schale)
4 Stängel Zitronengraß
12 Stangen weißen Spargel
12 Stangen grünen Spargel
Salz, Zucker, Butter
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Dose Kokosnussmilch (250 ml)
1 große reife Banane
1 Messerspitze grüne Currypaste
1 Tl Currypulver

Spargel zubereiten:
Spargel waschen und schälen. In Salzwasser mit etwas Zucker ca. 10 Minuten bißfest kochen.
Spargel anschließend abtropfen lassen.

Bananen-Curry-Sauce:
Kokosnussmilch, Banane, Currypaste und Currypulver zusammen aufkochen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Drei  Garnelen jeweils auf einen Zitronengraßstängel schieben und in einer großen heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten. Salz, Pfeffer, den frischen Knoblauch und ein kleines Stück Butter in die Pfanne geben und die Garnelen kurz schwenken. - Vom Herd nehmen -

Den weißen und grünen Spargel in einer Pfanne mit etwas Butter warm schwenken und auf einem großen Teller anrichten, die Bananen-Curry-Sauce leicht über den Spargel geben und die Garnelen mit Zitronengras auf den Spargel legen!